残り物活用法「肉じゃがの余りでキャベツ炒め」

じゃがいも・にんじんは大きいものは崩します。キャベツは適当な大きさに切り、油揚げは細かく切って湯を回し掛けて油臭さを取ります。にんじんは千切り、ちくわは半分に切って細かく切ります。

鍋にサラダ油を熱し、にんじん・キャベツを炒め、油が回ったら、肉じゃがの残りを汁毎入れます。醤油、みりんで味を整えて仕上げにお好みで一味を振って出来上がり。

金曜日のお弁当は、醤油をちょろっと足し、卵でとじました。溶けたイモと甘いキャベツがおいしかったです。