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レシピID :425384
【卵・バター不使用】豆腐おからスコーン
さつま芋入りの豆腐スコーンがヒットだったので、プレーンな豆腐スコーンも作ってみました☆おから入りです。 外はカリッ中はもちっで食べ応えあります！バターなしの豆腐入りでも綺麗に腹割れしますよ～＾＾ｖ
材料 （ 直径５ｃｍ丸型９個分くらい ）
豆腐
（水切りなしで）２００ｇ
おから
１００ｇ
薄力粉
１６０ｇ
砂糖（てんさい糖使用）
４０ｇ
ベーキングパウダー
小さじ２
塩
一つまみ
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1
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おからを大き目の耐熱容器に入れ、レンジで５分ほどチンしてパラパラになるまでしっかり水分を飛ばす。その後オーブン２００度２０分で予熱スタート。
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2
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量りにボールを乗せて豆腐とおから以外の粉類を全部入れて量り、泡だて器でよく混ぜ合わせておく。
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3
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別の大き目のボール（最終的にこのボールで生地をまとめることになるので）に豆腐をいれ、マッシャーなどで滑らかになるまで潰す。
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4
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３の豆腐のボールに１のおからを入れ、ゴムベラなどで馴染ませながらペースト状になるまで混ぜ合わせる。
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5
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４のボールに２の粉類を入れ、決して練らないようにゴムベラなどで切り混ぜながらひとまとまりにする。ポロポロになってきたら手でぎゅっぎゅっとまとめてください。多少粉っぽいくらいでＯＫ。
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6
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生地を台に出し、手で軽く押し広げる。
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7
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半分に折って手で軽く押し広げる。
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8
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さらに半分に折って手で軽く押し広げる。
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9
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さらに半分に折って軽く手で軽く押し広げる。バター入りの普通のスコーンよりベタつきますが、寄せ集めながら何とかやってください。
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10
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生地を３～４ｃｍくらいの厚さに伸ばして型抜き。生地がベタついて綺麗に抜けにくいので、ぐりぐりと回しながらしっかり型抜きしてください。
余った生地は再度まとめて６～１０を繰り返す。
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11
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薄く油を塗るかクッキングシートを敷いた天板に等間隔に並べ、予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼いて出来上がり♪
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12
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中がもちっとしているので、しっかり焼いた方が美味しいと思います。
コツ・ポイント
・おからはレンジでチンしてしっかり！！水分を飛ばすこと・豆腐は滑らかになるまでよく潰すこと・粉を入れたら決して練らないでまとめること・綺麗に腹割れさせるためには、生地を３～４回伸ばしてたたむを繰り返すこと
このレシピの生い立ち
公開日：
07/09/04
さつま芋入りの豆腐スコーンがヒットだったので、さつま芋なしのプレーンな豆腐スコーンも作ってみたくて。
豆腐の分量も少なくしたくないし、粉も多くしたくない・・ってことで、水分量の調節にレンジでチンしたおからを混ぜたらヘルシーになって一石二鳥☆
豆腐の分量も少なくしたくないし、粉も多くしたくない・・ってことで、水分量の調節にレンジでチンしたおからを混ぜたらヘルシーになって一石二鳥☆
簡単リンク
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これはおからも入ってさらにヘルシーになったね♪
おからが入っても出来上がりはほんと綺麗☆
ちゃんとおなかが割れてて美味しそうに出来てるね＾＾♪
私もまたおから買ったときに作ってみたい＾＾＠
参考に色々作ってくれてありがとね☆
みっくママちゃんはヘルシー系お得意だよね～☆
ヘルシーお菓子って食べても罪悪感があんまりないのがいいよね！
何だか失敗作送っちゃってごめんね＾＾；
作ってるときもべたっとしちゃったから、打ち粉を多くしちゃったの…
おからの水分がしっかり飛んでなかったのかな？
とこちゃんすごく綺麗に出来てるもんね◎
再挑戦しなきゃ☆
冷蔵の状態だと３分くらいだと思ったんだよね。
冷蔵の状態でも５分くらい加熱した方がいいのかなあ。。
レシピ↑も５分加熱に変更しておきましたm(___)m
スコーンは３，４回ほど折りたたみを繰り返せばおなかは割れてくれるはずなんだけど
水分が多いとそれも無理なのかな～。
ちなみに、折ってたたむときにあんまり生地を伸ばさず軽く押すくらいで
重なった層を残すのが綺麗に腹割れするポイントなんだよね（知ってたらゴメンね＾＾；）
作ってくれたのにレシピがしっかりしてなくてゴメンネ～～；；
ぜひぜひまた再チャレンジしてみてください☆
参考にさせてもらったレシピだから、みっくママちゃんのお豆腐パンに食感が似てると思うんだけど。。
私は今日お豆腐マフィン作ったよ。
あの食感が時々無性に食べたくなるんだよね～～。
ホント、このお豆腐パンの食感を教えてくれたみっくママちゃんに感謝☆
味はすごく良かったの☆
ふんわりしててスコーンじゃなくてパンだったよ♪
これはこれで美味しいからいいよ＾＾ｂ
ポイント参考になったよ！ありがとう！！
生地、めちゃ押してしっかり潰してたたんじゃってたわ 笑
勉強不足な私＾ω＾；
再チャレンジしなきゃ☆
普通のスコーン美味しいけどバター大量だからね～。
折りたたみスコーン、私は普通のスコーンで慣れているから、
みっくママちゃんも慣れればすぐできるようになると思うよ♪
頑張ってｐ（＾＾）ｑ
作ってからこのコメントを読み、腹割れののコツを知りました。折ってたたむ事だけがコツだと思って、伸ばす時は麺棒でギュッギュっと伸ばしていました～^_^;
味も食感も最高で今まで作ったおからスコーンのなかでNo.1です！もう一度リベンジしますね^^
素敵なレシピをありがとうございます。