具だくさん！ヘルシー麻婆豆腐

材料はすべて細かなみじん切りにする。いいダシが出るので、しいたけは石づきを取って、軸の部分も使う。

ゴマ油で、材料がしんなりとなるまで、焦げないように丁寧に、よく炒める。

豚肉を加えて、さらによく炒める。

水の量が半分ほどまで煮込んだら、豆腐を加え、形を崩さないようにさっとひと混ぜする。

弱火にして味噌を加える。（お好みで豆板醤を加える場合は、この時一緒に）その後は煮立たせないように注意する。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて、出来上がり。