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にんにくは適当に切り、ピーマンはくし形に。筍も食べやすく切る。唐辛子は種を取らずみじん切りにする。鶏もも肉は皮付きで一口大に切る。Aを混ぜておく。
フライパンに油を熱し、弱火でにんにくと唐辛子を炒める。香りだったら鶏肉を入れて、皮目においしそうな色をつけながらしっかり焼く。
ピーマンと筍を加え、さっと炒めたらAをまわしかけて煮立てる。さっと煮飛ばしたら、バジルを千切って加えて混ぜ、火からおろして皿に盛る。