フレンチオニオンスープ

玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。

大きめのスキレットを強火で熱し、煙が出たら弱火にしバター、①を入れ、中火に戻してあめ色になるまでかき回しながら炒める。

薄力粉を加えて炒め、白ワイン、タイム、ローリエを加えアルコールを飛ばしたら水、コンソメを加え、弱火～中火で約15分煮る。