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レシピID :425916
舌平目のムニエル
夏が旬の舌平目は、ムニエルにするととってもおいしいです。
材料
舌平目
2枚
バター
20グラム
薄力粉
適量
にんにく
１かけ
塩
適量
こしょう
適量
白ワイン（なければ酒）
50cc
オリーブオイル
大さじ1
（あれば）パセリ
適量
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1
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舌平目は下ごしらえがしていなければ、頭と内臓をはずし、 うろこを取る（両面） 。水気をキッチンペーパーで丁寧に吸い取り、塩・こしょうを両面に振って、冷蔵庫で30～1時間ほどおく。にんにくは皮をむいて、軽くつぶしておく。
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2
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1の舌平目の水気をキッチンペーパーで丁寧にふき取り、 両面に薄力粉をつけ、余分な粉ははたいて落とす。
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3
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フライパンを弱火で温め、オリーブオイルをひきにんにくを入れ、香りがオリーブオイルにうつったら、にんにくを取り出す。
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4
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弱めの中火にして3のフライパンにバターをいれて溶けてきたら、舌平目の表（少しこんもりしているほう）を下にして焼く。
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5
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焼き目がついてきたころフライ返しで裏返し、白ワインを入れてふたをし、やや火を弱めて7分ほど焼く。
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6
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焼きあがったらパセリをふりかけてできあがり。
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7
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☆レポが３0件になりました！みなさまありがとうございます♪
コツ・ポイント
塩は少しきつめかな？と思うくらいがちょうどいいです。
でもふりすぎ注意です。
魚から出る水気をキッチンペーパーでしっかりとってあげると
臭みがとれます。
白ワインがなければ料理酒でもおいしいです。
この日はちょうどなかったので料理酒で代用しました。
でもふりすぎ注意です。
魚から出る水気をキッチンペーパーでしっかりとってあげると
臭みがとれます。
白ワインがなければ料理酒でもおいしいです。
この日はちょうどなかったので料理酒で代用しました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
35件
(33人)
香ばしく焼けて、上手く出来てよかったです！れぽありがとう～♪
付け合わせの彩りも素敵ですね♪れぽありがとう～！
香ばしくて美味しそう～！彩りも素敵！れぽありがとう～♪
焼き目が香ばしくて美味しそう！！れぽありがとう～♪
香ばしくて美味しそう～彩りもステキ！レポありがとう♪
良い焼き色♪ムニエルも美味しいですよね！レポありがとう♪
美味しそうな焼き色！いい香りが漂ってきそう！レポありがとう♪
ふっくら美味しそうに焼けていますね～！レポありがとう♪
ぜひ他のお魚でも試してみてくださいね！レポありがとう♪
案外簡単に美味しくできますよね！おいしそうなレポありがとう！
リピ嬉しいです♪ふっくら美味しそうに焼けていますね～！
香ばしく焼けていいかおりがしてきそう♪レポありがとう♪
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