カレー粉を使わないキーマカレー
Description
妻はカレーがあまり好きじゃない。でも、このキーマカレーはよく作ります。カレー粉、カレールーと呼ばれるものは一切使っていないけど、手抜き本格キーマカレー・・・です。
グリーンピースが嫌いな人でも食べれちゃうよ。
こぉちゃん妻
材料
（お鍋いっぱい♪）
300gぐらい
300gぐらい
小2個か中2分の1個
クミンシード
大さじ１
クミン（粉）
大さじ1
コリアンダー（粉）
大さじ３
ターメリック（粉）
大さじ１
チリパウダー
大さじ3分の2
塩
大さじ3分の2
ガラムマサラ
大さじ2分の1
こしょう
小さじ2分の1
作り方
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1
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たまねぎをみじん切りにします。あまり細かくなく、ざくざくとこんな感じで。
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2
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お鍋にサラダ油大さじ2を入れ、クミンシードを入れてから火をつけます。クミンのまわりからフツフツと空気が出てきたら、たまねぎを入れていためます。火は中火です。
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3
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ちょっと色づいてきたらひき肉を入れます。たまねぎはあめ色になるまで・・・なんて忙しい妻には待てません（実はめんどくさいだけ）。
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4
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ひき肉をトントンとへらで細かくしながら半分ぐらい火を通します。ピンク色になったら凍ったままのグリーンピースを入れちゃう。あ、ひき肉は安いのでいいからね！グリーンピースも安売りの時に買っておこう。
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5
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ひたひたよりちょっと多いぐらい水をいれて、粉類のスパイスを入れます。お子様がいるファミリーは、メモ欄のようにしてみてください。
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6
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沸騰してきました。アクが見えます。でも、すくっちゃダメです！インド料理はアクをすくっちゃいけないって言われました。
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7
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静かにフツフツというぐらいの火加減で煮込みます。
奥さん、アクすくっちゃダメだよ！
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8
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30分ほど煮込みます。写真ぐらい煮詰まったらできあがり。アクは絶対とらないでね。途中、味見をして辛さ等加減してください。
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9
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今回、このカレーを作って妻は一人石垣島へ遊びに行ってしまったので、盛り付けたきれいな写真がないです。。また、次回。
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コツ・ポイント
お子様がいるファミリーは、チリパウダーの代わりにパプリカを使いましょう。パプリカは赤い色だけで辛味がありません。赤い色のものを入れないと、ターメリックの黄色だけのカレーになってしまいます。
また、ガラムマサラを入れないか、ごく少量にし、出来上がったらお子様分を先に取り分け、残った大人用のにガラムマサラを入れて仕上げてください。みんなで食べよー。グリンピースも枝豆のごとく食べれちゃうよ。
また、ガラムマサラを入れないか、ごく少量にし、出来上がったらお子様分を先に取り分け、残った大人用のにガラムマサラを入れて仕上げてください。みんなで食べよー。グリンピースも枝豆のごとく食べれちゃうよ。
このレシピの生い立ち
5年前ぐらいに、インド料理教室に通っていました。レシピを見ればよいのですがめんどくさがりの妻は、覚えている内容で分量も覚えやすいものにしてアレンジしちゃいました。アクは絶対にすくっちゃだめです。インド料理すべてに共通することで、「アクと一緒においしいスパイスが逃げちゃう」からだそうです。
こぉちゃん妻
