マーボなす

油を低めの中温に熱して、ナスを炒め揚げにする、ナスを取り出して、油を少しひきAを中火にかける、香りが出たら、ひき肉を炒める。Bの調味料を加えて混ぜる、ふつふつしてきたら、強火にし、ナスを混ぜる。

水2分の1カップを加える、再びふつふつしてきたら、水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら、にらを加えて混ぜる。火を止めてごま油小さじ2分の1を回しかける。