ふっくら京風 ガシラ（カサゴ）の煮つけ

魚は背骨にある血合い、内臓等をきれいにあらいましょう。
魚はあまり煮過ぎると、バサバサになります。ある程度火が通ったら、余熱で煮含ませます。
煮る時、写真のように、切れ目を入れたクッキングペーパーを下に敷くと、煮崩れしにくくなります。

釣った魚の煮つけを作りました。
今回釣果がガシラ一匹だったので、スーパーで買ったイワシと一緒に煮てみました。