ふっくら京風 いわしの煮つけ

魚を用意します。切り身でも可です。
今回はいわしです。新しいものを選びましょう。

いわしはウロコ、頭、内臓を取り、きれいに洗います。
（いわしは身が柔らかいので、あまり強く洗い過ぎないように。）

★の調味料と、千切りにした しょうがを鍋に入れ、魚を入れて15分煮ればできあがり。沸騰後は必ず中火〜弱火で。