豚の角煮
Description
ほろほろと肉が口の中でとろける豚の角煮。圧力鍋を使って時短なレシピ。おかずとしてもお酒のアテとしても大活躍な一品です。
ビタクラフト
材料
（4人分）
600g
サラダ油
大さじ1
溶き辛子
適量
■
A
酒
1カップ
しょうがの皮
適量
■
B
酒
1カップ
1カップ
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ2
■
C
水あめ
大さじ2
醤油
大さじ1
作り方
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2
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圧力表示ピンがレベル２に上がったら、その状態を維持するように火を調整して20分間加圧する。
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3
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火を止めてそのまま自然放置し、圧力表示ピンが完全に下がったらフタを開ける。肉を取り出して4cm角に切り分ける。
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4
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圧力鍋を中火で熱してサラダ油をなじませ、（3）の豚肉の表面にこんがりと焼き色をつける。
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6
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圧力表示ピンがレベル2に上がったら、その状態を維持するように火を調整して8分間加圧する。
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8
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煮汁を豚肉にもどして■Cを加え、豚肉に煮汁をからまえて仕上げる。器に盛り、溶き辛子を添える。
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コツ・ポイント
※豚肉は下ゆでして余分な脂を落としてから煮汁で煮含めます。下ゆでのときは、豚肉がパサつかないように、かぶるくらいの水分量が必要です。
※ビタクラフトの圧力鍋を使ったレシピです。
※ビタクラフトの圧力鍋を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
【レベル2加圧時間20分】→自然放置→【レベル2加圧時間8分】→自然放置
【エネルギー】722kcal
【塩分】2.4g
【エネルギー】722kcal
【塩分】2.4g
ビタクラフト
