黒糖deきんぴらごぼう

ごぼうをささがきにして水にさらし、あくを抜く。
れんこんは薄い半月切りにして酢水にさらす。
にんじんは千切りに。

フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れて火にかける。

温まったら①のごぼう・れんこんの水を切手加え、にんじんも入れて炒める。