超簡単 エビの殻のビスク風スープ

エビ殻を軽く洗って ペーパーで水分をとってから フライパンで乾煎りする。エビが白くなってきたら取り出す。

エビ殻と水をミキサーにかける。そのまま鍋入れて中火で沸騰させる。この時に水500ml使う。

沸騰した状態で5分 煮る。灰汁がすごく出るけれど取らずにそのまま。ふきこぼれに注意する。5分たったら濾して鍋に戻す。