こんにゃくステーキ

塩でこんにゃくを揉み、５分沸騰したお湯で下茹でする。前日からおでん出汁に浸しておく。
おでん風大根
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(１)のこんにゃくに賽の目に切り込みを入れ、油を引かずに炒める。

両面に焦げ目がついたら、器に盛り薬味【A】の鰹を盛り酢橘を飾る。周りから少しおでん用出汁を回し入れる。