ゴーヤチャンプルー
Description
オイスターソースで味付けして、中華風にアレンジしたゴーヤチャンプルーです。（4月11日 写真・材料を少々変更しました。）
マミング
材料
（2人分）
1本
1缶
1丁
2個
★オイスターソース
小さじ2
★しょう油
小さじ1
★酒
大さじ1
★鶏がらスープの素（顆粒）
小さじ1/2
☆砂糖
少々
☆塩
少々
☆コショウ
少々
ごま油
適量
作り方
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1
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豆腐を水切りし、手で大きめにちぎる。 ゴーヤは種とワタを取り5mm～1ｃｍ幅に切る。 シーチキンは油を切っておく。
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2
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フライパンにごま油を熱し、豆腐を加え塩少々をふり炒める。 焼き色がついたら一旦取り出す。
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3
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キッチンペーパーで豆腐から出た水分をふき取り、再びフライパンにごま油を熱し、ゴーヤを加えさっと炒める。
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4
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★の調味料と、先に炒めておいた豆腐、シーチキンを加え手早く炒め、☆で味を整える。
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5
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溶き卵を加え大きく混ぜ、ふんわりとしたら火を止める。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手という方は、切ってから軽く塩もみして下さい！
このレシピの生い立ち
いつもは豚バラ肉で作っていたのですが、旦那が豚肉の代わりにシーチキンで作って以来、美味しくてこの作り方になりました。
マミング
