【簡単絶品☆】牡蠣のオイル漬け
miyukiity
作り方
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1
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牡蠣に片栗粉・塩をふりかけ、少量の水を加え優しく揉みこみます。
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2
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水が色の付いた液にかわるので、冷水で洗い流します。
（長時間水洗いすると牡蠣のうまみも流れちゃうので手早く）
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3
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牡蠣はキッチンペーパーにつつみ水気を切ります。
･･･下処理終了･･･
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4
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フライパンに牡蠣を並べ中火で焼き目を付けます。
（こげつきやすいフライパンは油をかるくひいて下さい。）
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5
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片面が焼けたらひっくり返して、酒をふり入れ蓋をして1分蒸し焼きにします。
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6
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蓋を外して、水分を飛ばせたら、醤油、砂糖、みりんをいれて煮詰め絡めます。
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7
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容器に牡蠣を入れ、ニンニク、鷹の爪を散らします。
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8
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上からオイルを注ぎ、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
すぐ食べても美味しいですが、翌日以降方が味がしみて美味しいですよ☆
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コツ・ポイント
※オイスターソースがなくても出来るオイル漬けです。
※牡蠣の下処理はめんどくさいがもしれませんが、やった方が臭みが取れてより美味しくなります。
！注意！
鷹の爪は種とワタを取り除いてカットして下さい。そのまま刻むと辛みがとても出ます。
※牡蠣の下処理はめんどくさいがもしれませんが、やった方が臭みが取れてより美味しくなります。
！注意！
鷹の爪は種とワタを取り除いてカットして下さい。そのまま刻むと辛みがとても出ます。
このレシピの生い立ち
牡蠣のオイルサーディンは買うと結構なお値段が・・・おうちで美味しく牡蠣を食べたくて、考えました。冬場の定番おつまみです。食べ出すととまらないおいしさですよ♪
