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白胡麻クリーミィ坦々こんにゃく

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Description

坦々麺をご家庭の調味料で実現☆麺は糸こんにゃくでグルテンフリー、そぼろは高野豆腐でヘルシーに♬

材料 （２人分）

糸こんにゃく
１袋
高野豆腐そぼろ（レシピID : 4260806）なければお好みのミンチで以下の味付け
100g
├酒
大１
├甜菜糖
小１
├醤油
大１
├甜麺醤
大１
├コチュジャン
大１
└黒胡椒
少々
ごぼうと人参のきんぴら（なければ以下の味付け）
100g
├胡麻油
大１
├酒
大１
├醤油
大１
└味醂
大１
白菜
１枚
■ 坦々スープ
鶏がらスープ
300cc
酢
大１
醤油
大１
白練り胡麻
大４
豆乳
100cc
ラー油
大１
 
万能ネギ（小口切り）
２本分
すり胡麻
適宜

作り方

  1. 1

    ◼︎高野豆腐そぼろを作る
    味をととのえる。

  2. 2

    ◼︎ごぼうと人参のきんぴらを作る
    細切りにしたごぼうと人参をフライパンで炒め味をととのえる。

  3. 3

    白菜は２cm幅に切り、さっと湯通しする。

  4. 4

    こんにゃくは塩（分量外）で軽く揉み、湯通しする。

  5. 5

    ◼︎坦々スープを作る
    小鍋に豆乳とラー油以外の材料を入れて火をかけ、豆乳とラー油を加えて味をととのえる。

  6. 6

    ４を器に盛り、１・２・３をのせて５を回しかける。お好みでネギを散らし、すり胡麻をふったら出来上がり☆

  7. 7

    写真

    余ったスープで雑炊に♬

コツ・ポイント

麺は糸こんにゃくでなくてもお好みのものでOK！
高野豆腐そぼろはお好みのミンチでもOK！
一般的な担々麺はコチュジャンを使いませんが、ここでは少し甘みをプラス☆
トッピングは白ネギや青梗菜などお好みのもので♡

このレシピの生い立ち

大好きな坦々麺をお家で〜♬
レシピID : 4325477 公開日 : 17/02/01 更新日 : 17/02/01

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