焦がし醤油の香りの明太バターパスタ
Description
辛子明太子+バター+きのこ、さらに焦がし醤油。
おいしいに決まってる和風明太パスタ。
おいしいに決まってる和風明太パスタ。
材料
(2人分)
200g
・パスタを茹でる湯(目安)
4ℓ
・パスタを茹でる塩(目安)
25〜30g
150〜200g
明太子
30g
バター
20g
葉物(今回はほうれん草)
100g
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
鷹の爪
半分〜1本分
ブラックペッパー
少々
醤油
大さじ1
酒
大さじ4
トッピング 小葱・海苔・大葉など
お好み
作り方
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1
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パスタを茹で始めるタイミングは割愛しております。塩気がしっかりしたソースなので、茹で汁の塩加減は抑えめがおすすめです。
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4
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中弱火にかける。
にんにくの縁がこんがりするまでじっくり火を通す。
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5
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きのこ・鷹の爪・ブラックペッパーを加えてよく炒める。
きのこの水分でべちゃっとしてしまわないように、中火くらいで。
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7
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焦がし醤油の香りがしてきたら、酒を加えて一煮立ちさせる。
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8
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葉物と茹で汁を加えてもうひと煮立ちさせる。
葉物に半分火が通ったくらいで次の行程へ。
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9
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パスタ・明太バターを加えて、火を止めてよく混ぜ合わせる。
水気が足りないようであれば、茹で汁を追加してください。
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10
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小葱や海苔を散らしてできあがり。
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コツ・ポイント
きのこを炒めるときに火が弱すぎると、きのこの水分が出て焦がし醤油がうまくできない場合があります(でもうまくできなくてもおいしいので大丈夫です)。
葉物はソースがよく絡むしできあがりの色が良くなるので入れています。
葉物はソースがよく絡むしできあがりの色が良くなるので入れています。
このレシピの生い立ち
いつも急にたべたくなる和風明太パスタをレシピ化しました(´ω`)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)