豚まんパン
みゅまこ
作り方
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1
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生地の材料をホームベーカリーに入れ、お手持ちのホームベーカリーに従い一次発酵まで済ませる。
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2
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生地を作っている間に、玉ねぎ・こま切れ肉を１ｃｍ角程度の粗めに切ってバターを熱したフライパンで炒めます。
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3
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てりやきソースを入れ混ぜながら焦げないように煮詰めたら火を止め冷ましておきます。
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4
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てりやきソースが無い場合は市販の豚丼のタレ大さじ２ または、醤油大さじ１強・砂糖大さじ１強でも代用できます。
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5
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出来上がった生地はガス抜き後５等分し丸めなおしベンチタイムを20分程度とります。
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6
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休ませた生地を１２ｃｍ程度の円に伸ばして
同じく５等分したフィリングを乗せ
お好みでマヨネーズを適量入れます。
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7
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中央に向かって生地を延ばし
フィリングを包み込むようにして
生地をしっかりと留めます。
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8
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綴じ目を下にして、押し付けるようにゆっくりと平らにしていきます。
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9
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温めたフライパンに
とじ目を下にして置き
蓋をして弱火で２分焼きます。
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10
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しっかりと焼き色がついていたら
大葉やネギを乗せて、ひっくり返し
蓋をして同じく２分焼きます。
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11
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両面にこんがりと焼き色がついたら完成です。
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12
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両面に綺麗な焼き色がつく頃にはきじにもしっかり火が通り、外はパリッと中はふんわり！
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13
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同じ生地で「ビビンぱん」も
レシピID : 4335966
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コツ・ポイント
生地の材料は室温にしてください。
火加減は常に弱火で、じっくりと焼いてください。
生地は二次発酵せずにすぐ焼けます。
火加減は常に弱火で、じっくりと焼いてください。
生地は二次発酵せずにすぐ焼けます。
このレシピの生い立ち
元々シャービンに使用していた生地ですが
他にも使用できそうだったので
中身のバリエーションを増やしました＾＾
他にも使用できそうだったので
中身のバリエーションを増やしました＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みゅまこ
