お酢の効果◎ 　　卯の花/おからの炒り煮

Name: お酢の効果◎ 卯の花/おからの炒り煮
Yield: ４～５人分
Ingredients: おから ２００g; 挽肉など ５０ｇ～１００g; にんじん 1/2本; 干し椎茸（戻し汁も使います） ２枚; ねぎ（青いところ） １０cmくらい; 水（かつおのだし汁でもＯＫ） ５００g; 酢 ５０g; 干し椎茸の戻し汁 ５０g; 顆粒だし 小さじ１; しょうゆ 大さじ２; さとう 小さじ３; みりん（お好みで） 少々

Description

家庭で手作りする【おからの炒り煮】は薄味で体にいいですよね。まさに優しいおふくろの味といえるのではないでしょうか。私の母は酢を入れることを教えてくれました。防腐効果もあり、さらに体にもいいようです。

韓流マイブーム

材料（４～５人分）

おから

２００g

挽肉など

５０ｇ～１００g

1/2本

２枚

１０cmくらい

５００g

酢

５０g

干し椎茸の戻し汁

５０g

顆粒だし

小さじ１

しょうゆ

大さじ２

さとう

小さじ３

みりん（お好みで）

少々

作り方

1

鍋にごま油（分量外）をひいて、挽肉、干し椎茸、にんじん、ねぎ、それぞれ細かく千切りにしたものを炒める。
2

さらに、おからも入れて軽く炒める。
3

さらに、鍋に、水、酢、さとう、しょうゆ、顆粒だし、を加えて中火くらいにして、混ぜながら様子をみる。
4

火加減にもよりますが、１５分くらいで水気がなくなってきます。
5

さらに水気がなくなるまで混ぜながら様子をみます。
約２０～２５分で無事に来上がりました(^^♪
6

ほんわかとする
やさしい味です（*^_^*）

コツ・ポイント

材料は他にも、こんにゃく・ちくわ・ひじきなど何を入れてもOKなのですが、必ず入れないといけないのは、味の出るものです。今回はミンチを使いましたが、シーチキンでもOKです！肉や魚など加えて下さいね。みりんはお好みで少量入れればいいと思います♪

このレシピの生い立ち

最近、美味しいおからが手に入るようになったので、
（やはり、おからにも味の違いがあるようで・・・(^_^;)
美味しいお豆腐屋さんのおからは本当に美味しいのです（*^_^*））
おからを使った料理にはまっています。
母の直伝のおからは酢を入れます！
酸味が効いてさっぱりしているし、保存効果も高まるので
一石二鳥です(^_-)-☆

レシピID : 434204 公開日 : 07/09/24 更新日 : 09/10/05