しっとり♪ふわしゅわ♡濃厚チョコシフォン
Description
話題入り感謝です!!ふわふわ甘さ控え目♡チョコのほろ苦さもあり濃厚♪生クリームとの相性も◎バレンタインやプレゼントにも♪
ベリル☆
材料
（17㎝型）
4個
砂糖
20g・30g計50g
50g
バニラオイル又はブランデーフレーバー
数滴
50ml
サラダ油(健康油は膨らみが悪くなるので×)
50ml
80g
20g
5g
塩
少々
作り方
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1
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下準備①
・卵を卵黄と卵白に分け卵白は冷蔵庫(夏場は冷凍庫がオススメ)の中へ入れ冷やす。
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2
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下準備②
・★を一緒に合わせて振るう。
・チョコを刻む。(クッキングシートを敷いて刻むとまな板も汚れず器に入れやすい)
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3
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刻んだチョコを耐熱容器に入れレンジ(600w)で50〜60秒加熱して完全に溶かす。(焦げない様途中開けて混ぜ様子を見る)
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4
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ボールに卵黄・砂糖(20g)・溶かしたチョコを入れホイッパーでよく混ぜ合わせる。
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5
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更に牛乳・サラダ油・バニラオイル(ブランデーフレーバー)を加えまた良く混ぜ合わせる。
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6
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⑤に振るった★をダマにならない様2・3回に分けながら入れ混ぜ合わせる。
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8
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冷やしておいた卵白に塩を入れハンドミキサーで少し泡立つくらいまで混ぜたら残りの砂糖(30g)の半量を入れ更に泡立てる。
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9
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卵白がふわふわになってきたら、残りの砂糖を全て入れてツノが立つくらいまで泡立てる。
＊オーブンの余熱を開始する。
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10
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⑥を湯煎をして少し暖めて滑らかにする。(必ず火は止めて、生地を50℃以上に上げない)
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11
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⑩にメレンゲをゴムベラでひとすくいして合わせる。(泡が潰れても大丈夫なのできちんと混ぜ合わせる)
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13
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型に⑫を流し入れて2・3cm位の高さから数回型を落として空気を抜き170度に予熱したオーブンに入れ30〜40分焼く。
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14
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焼き上がったら直ぐに10㎝位の高さから型を一回落として焼き縮みを防ぎ、逆さにしたコップなどの上に型ごと逆さにして冷ます。
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15
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冷めたら型から外し完成☆
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16
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＊他にも色々な味のアレンジレシピがあります☆
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17
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メープルシフォンケーキ☆
レシピID:3897729
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18
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オレンジシフォンケーキ☆
レシピID:4014022
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19
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抹茶と小豆のシフォンケーキ☆
レシピID:4369268
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20
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バナナ・メープルシフォンケーキ☆
レシピID:4264588
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21
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苺ミルクシフォンケーキ☆
レシピID:4369280
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22
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チョコ・ミントシフォンケーキ☆
レシピID: 4817548
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コツ・ポイント
・卵はサイズや新鮮さでシフォンの出来上がりの高さが前後します。
・メレンゲを立てる時は必ず水分・油分が入らないように注意する。
・メレンゲを混ぜ合わせる時は混ぜ過ぎず気泡を出来るだけ潰さない様に混ぜ合わせる。
・メレンゲを立てる時は必ず水分・油分が入らないように注意する。
・メレンゲを混ぜ合わせる時は混ぜ過ぎず気泡を出来るだけ潰さない様に混ぜ合わせる。
このレシピの生い立ち
ココアパウダーが余っていたので作ってみました☆
＊2017/07/04に卵黄が余らない様に卵黄・卵白共に4個分でも高さが出る様にレシピを改良しました。
＊2017/07/04に卵黄が余らない様に卵黄・卵白共に4個分でも高さが出る様にレシピを改良しました。
