爽快♪チョコミント☆シフォンケーキ

＊私はこれらの材料を使ってます☆

下準備①
・卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫の中へ入れ冷やす。
・薄力粉・BPを一緒に合わせて振るう。

下準備②
チョコを細かく刻む。
＊工程⑮必読
(クッキングシートを敷いて刻むとまな板も汚れずボールに入れやすいので◎)

更に牛乳・サラダ油・ミントエッセンス・少量の水で溶かした色素(＊天然色素だと焼いた時に色が出ない)を加え混ぜ合わせる。

⑤に振るった薄力粉・ベーキングパウダーをダマにならない様2・3回に分けながら入れ混ぜ合わせる。

次にメレンゲを作ります。
(室温が高いと泡が潰れやすくなり高さが出ないので氷水に付けながら泡立てると泡が潰れにくくなる)

卵白がふわふわになってきたら、残りの砂糖を全て入れてツノが立つくらいまで泡立てる。
＊オーブンの余熱を開始する。

⑥にメレンゲを3回に分けてゴムベラでメレンゲの泡を潰さない様に底から上へすくって切る様にを繰り返して混ぜ合わせる。

⑩に細かく刻んだチョコレートを入れ⑩と同様に泡を潰さない様にさっくりと軽く混ぜ合わせる。

焼き上がったら直ぐに10㎝位の高さから型を一回落として焼き縮みを防ぎ、逆さにしたコップなどの上に型ごと逆さにして冷ます。

冷めたら型から外し完成☆

＊かなり細かく刻まないと、焼いている途中でチョコレートが沈んで失敗の原因になります。ピーラーなどで削るのもオススメ！

＊他にも色々な味のアレンジレシピがあります☆

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