鯵や鰯の南蛮漬け＠母親直伝
Lucyの下僕
作り方
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生姜は細切り。
↑ポイント①
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4
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細切の野菜(生姜を除く)を、
40度ぐらいのお湯で洗うと
野菜の香りが少し弱まる。
強い玉ねぎの香りが苦手な人向け。
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5
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たれをすべて広い口のボウルなどに入れて、しばらく漬けます。
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6
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魚は大きさにより処理が違いますが、だいたい食べやすいサイズに切る。
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7
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小麦粉または片栗粉をまぶす。
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8
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高温でさっと揚げる。
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9
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揚がったら軽く油を切って、熱いうちにタレに入れる！
↑ポイント②
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10
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しばらく漬けたら完成。
10分～数日はイケますよ～
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保存はジップロック等が便利
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12
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皆様に教わってピーマン入れてみた！
が、カラーピーマンだといまいち目立たない
子供にピーマン食べさせたいならありかも？
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コツ・ポイント
生姜がポイント①
高温で揚げた魚をタレに入れるときの『ジュッ』って音がポイント②
お子様にいくよー！って言いながら見せてあげましょう。
↑私がしてもらったからｗ
黒酢を使う場合は砂糖を減らすとGOOD。
高温で揚げた魚をタレに入れるときの『ジュッ』って音がポイント②
お子様にいくよー！って言いながら見せてあげましょう。
↑私がしてもらったからｗ
黒酢を使う場合は砂糖を減らすとGOOD。
このレシピの生い立ち
母親が良く作ってくれた南蛮漬けです。
豆あじ・小あじの良いのがあったら作ってくれました。
玉ねぎと人参は多めに入れて、白飯と食べましょう！
むしろ、メインはそっちかもｗ
豆あじ・小あじの良いのがあったら作ってくれました。
玉ねぎと人参は多めに入れて、白飯と食べましょう！
むしろ、メインはそっちかもｗ
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Lucyの下僕
