鱈のかぶら蒸し
作り方
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1
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かぶは皮をむいてすりおろし、ザルにあげて塩をふり、軽く混ぜて自然に水気をきります。にんじんは皮をむき、花型で抜きます。
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2
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鱈をはペーパーで水気をとり、塩をふり5分置き水気をふきます。
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3
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器に入れて酒をふりかけ、ふんわりとラップをかけて1分30秒電子レンジで加熱します。
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4
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かぶの葉は4㎝位の長さに切ります。ボウルに卵白を入れてよく溶きほぐし、おろしたかぶと片栗粉を加えてよく混ぜます。
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5
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3に4を均等にかけ、人参・かぶの葉を上からトッピングでのせて電子レンジで500W3分30秒加熱します。
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6
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鍋にあんの●をすべて加えてしっかり混ぜてから中火にかける。常に混ぜながら、透明感がでてくるまでとろみをつけます。
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7
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5に6のあんをかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
出汁は昆布とかつおてす。お魚は鯛でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
ちらし寿司に合う献立を考えました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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