甘すぎない大人味！日向夏の皮スティック

日向夏の皮をむきます。

白いわたの部分をしっかり残して厚めにむいたほうが美味しくできます！

簡単な剥き方はこちら→
【簡単＆速効！厚皮柑橘類のむき方♪】
レシピID : 4357223

皮を【3～4ミリ幅】に切り、ザル付きのボウルに入れます
(ヘタだけ捨てます)

【！注意！】
横に切ってしまうと収縮率が強いため、焼くとクルクルに丸まってしまいます！【縦】に切りましょう！

ここから
◆放置だらけの下準備◆
アク抜き5～6回と回数は多いですが、ほぼ放置の下準備ばかり(笑)家事の合間にでも♪

※何度もアク抜きをするのは手間ですが、ならやいとエグミが残ってしまうのでここだけはしっかりやりましょう！

【塩もみ → 30分くらい 放置】

★ここからは省スペースのジップロックでも◎

塩を流して、水にさらし【30分 × 3～5回 】水が黄色→透明になるまで 繰り返します
(一晩放置でもOK)

軽く水を切って小鍋に入れ、【砂糖】【はちみつ】を加えます

火をつけずに、このまま【1時間ほど放置】してなじませます

■この先 所要時間 20分■
ここからは一気に仕上げます！

【1時間後】皮から水分が出ていることを確認し、水分も必要なので捨てずにそのまま火にかけます

始めは【強火 5分】
→ぐつぐつしたら
【中火 5～10分】
こげないようにゆっくりヘラで混ぜます

ここからが一番手間な作業です>_< 時間と気持ちに余裕をもって進めて下さい(笑)※ひっくり返す際はやけどにご注意！

◆天板◆
温かいうちに煮汁を絡めながら、天板のクッキングシートに【皮の断面を上】にして並べます

※皮を上にすると焦げたり、丸まったりするので均等に焼けるよう断面を上に！
真っ直ぐ焼けた仕上がり写真をご参照ください↓↓

粗熱が取れるまでオーブンの中で放置したら完成！
※表面がベタついている場合はシートのまま１～２日放置しておくと固まります

*ひよりんご*さん
チョココーティングにしてくださいました！
美味しいに決まってます…

果肉は綺麗に切って食べましょう！
【簡単＆綺麗！日向夏の切り方♪】
レシピID : 4357335

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