アスパラとトマトの大豆サラダ
｡りんご。
作り方
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1
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アスパラガスは、根元を手でポキッと折って、少し皮をむき、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで５分くらい焼く。(様子見て)
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2
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よく洗ったほうれん草を熱湯に入れすぐ火を止める。余熱で火を通し、水にはなってからしっかり絞る。
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3
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焼いたアスパラ、トマト、ゆでたほうれん草をひと口サイズにカット。
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4
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ボールに☆をよく混ぜる。
(お好みで調整してください。すりおろしにんにくを入れるとパンチがきいて美味。)
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5
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※オイル漬けのツナ缶を使用される場合は、オイルは捨てて下さい。
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6
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水気を切った大豆、その他の材料を全てボールに入れて、下からすくいあげるようにふわっと混ぜる。
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7
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盛り付けて完成！！
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コツ・ポイント
アスパラは茹でてももちろんいいですが、焼くとちょっぴり香ばしくて触感も好きです。お使いのトースターによって、時間は調節してください。
このレシピの生い立ち
大豆たんぱく質の摂取が不足しがち…でも煮豆や納豆、ミネストローネ…レシピがマンネリ化。でも手間はかけたくない！サラダに投入しちゃいました。
市販のドレッシングは添加物が気になるので、簡単に手作りを心がけています。
市販のドレッシングは添加物が気になるので、簡単に手作りを心がけています。
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｡りんご。
