乾物で常備菜☆ひじきと大豆の煮物
Description
栄養豊富なひじきと大豆を使った定番の家庭料理☆基本をマスターすればアレンジも広がります^o^♪
草原うさぎ
材料
（作りやすい分量）
米ひじき(芽ひじき)
25g
120g
1/3本
2枚
だし汁(鰹)
200ml
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調味料
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
サラダ油(炒め用)
大さじ1
作り方
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1
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ひじきはたっぷりの水(またはぬるま湯)に20〜30分浸してもどし、ザルに上げ水気を絞る。
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3
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鍋に油を入れて熱し、ニンジンを軽く炒める。
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4
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ひじき、大豆、油あげも加えて強火で炒める。
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5
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油が全体に回ったら、だし汁と砂糖を加え2〜3分中火で煮る。
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6
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しょうゆとみりんを加えたら、時々混ぜながら6〜8分ほど、煮汁が少量になるまで煮る。
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7
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鍋を傾けて、煮汁が少したれてくる程度が目安です。
カラッカラに煮詰めすぎず、しっとりと仕上げます^o^！
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8
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冷蔵庫で3〜4日保存可能。途中で温め直すと良いです。
清潔な箸やスプーンで器に取り分けて、お召し上がりください♪
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9
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小分け冷凍しておくとお弁当にも便利です。(凍ったら冷凍保存袋に入れて、自然解凍で)
※こんにゃく入りは冷凍に不向きです。
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2017.07.03話題入り☆有難うございます^o^！
我が家の味を作って、美味しい声を届けて下さって、本当に有難う♡
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【乾物】検索1位(2017.03.21)
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コツ・ポイント
★乾燥ひじきは、米つぶのように細かい米ひじき(葉先の部分)を使いました。芽ひじきは呼び名が違うだけで米ひじきと同じものです。長ひじき(茎の太い部分)でも作れますが、食べやすい長さに切ってから煮ます。
★定番の家庭料理をぜひお試しください♪
★定番の家庭料理をぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
★子ども達が帰省すると、必ず作ってと言われる定番の煮物。子どもが今度作ってみようかな〜って言うのでレシピにしました。
★これを基本に、椎茸やこんにゃくを足したり、大豆の代わりにミックスベジタブルや枝豆にしたり、その時々でアレンジしています。
★これを基本に、椎茸やこんにゃくを足したり、大豆の代わりにミックスベジタブルや枝豆にしたり、その時々でアレンジしています。
草原うさぎ
