豚肉とピーマン、塩炒め。
作り方
コツ・ポイント
フライパンに、豚肉を炒めた油を残したい(工程:3)ので、菜箸などでつまんで取り出してください。残した油でピーマンと玉ねぎを炒めて、旨みを移します。塩と一緒に加える砂糖で、甘みよりもコクのためです。
このレシピの生い立ち
近所の和食店「豚バラとピーマンの塩炒め」が美味しくて。お店ではカリッと炒めた豚バラと素揚げピーマンでしたが、わが家は豚小間とさっと炒めピーマンで。「これ、いいね。」もらえたのでレシピに。
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