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蓮あんミンチロール

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Description

いしかわ　ジビエ

材料

■ （ミンチロール）
猪ひき肉
80g
にんにく
1/4片
れんこんすりおろし
30g
れんこんみじん切り
15g
トマト塩糀
大さじ1/2
こしょう
少々
卵
1個
■ （あん）
れんこんすりおろし
20g
塩糀
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    薄焼き卵を作る

  2. 2

    ひき肉ににんにくのみじん切り、れんこん（すりおろし、みじん切り）、トマト塩糀、こしょうを加え混ぜ合わせる

  3. 3

    ①の薄焼き卵を広げ、②を一面に伸ばしてくるくると巻き、蒸気の上がった蒸し器に入れ15分くらい蒸す

  4. 4

    すりおろしたれんこんに塩糀を加え、とろみが出るまで加熱し、あんを作る(部位等により粘りが強い場合は牛乳を加えて緩める)

コツ・ポイント

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

幼児から高齢者まで幅広い年齢層で食べられ、
じわもん野菜を取り入れることを目指した。
レシピID : 4384282 公開日 : 17/02/28 更新日 : 17/02/28

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蓮あんミンチロール
by いしかわジビエ