栗ご飯
とらこぱんつ
作り方
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1
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米ともち米は、炊く３０分前に一緒にといでザルに切っておく。
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2
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栗は熱湯で５分茹ですぐに水にとる。底をまず落としてから鬼皮と渋皮をむいて水に浸す。平鍋に◇を沸かし水気を切った栗を並べ蓋をし、ごく弱火で１０分煮る。
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3
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炊飯釜に１、２の煮汁(３６０ｃｃ、足りなければ水を足す)を入れ、栗を上に並べて炊く。器に盛って、ごま塩をふる。
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4
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コツ・ポイント
■２でむいた栗を水に浸す方法は本でみましたがたぶんあく抜きの為だと思います。炊き上がりは栗がくずれますが気にしないで下さい。
このレシピの生い立ち
■栗は、煮るのが我が家流。見た目は悪いですが、栗がくずれてご飯とからんでるのが好きなんです。
とらこぱんつ
