カキ貝(加熱用)と牛肉の炒め物

カキ貝を薄めの塩水で洗う。
※水で洗うより汚れが落ちます。

カキ貝の水気をキッチンペーパーでさっと拭き取り、下味をからめてなじませておく。

ニラを食べやすい長さに切る。
カキ貝に片栗粉を薄くつける。

フライパンに、片栗粉を薄くつけたカキ貝を入れ、中火で焼く。
あまり動かさず両面に焼き色がつくまでしっかり焼き、取り出す。

フライパンをさっと拭き、油(大さじ1)を入れ、牛肉をほぐ入れ、塩を軽くふり、あまり動かさず焼き目がつくまで強火で炒める。

ニラを加えてさっと炒め、カキ貝を戻し入れ、会わせ調味料を入れてからめながら焼く。
コショウを振りかける。