がめ煮（筑前煮）

れんこん、ごぼう、人参、大根、こんにゃく、ちくわを一口大程度の大きさに乱切りする。
うずらの卵はゆで卵にしておく。

れんこんとごぼうは、しばらく水にさらしておく。

こんにゃくはさっと茹でて臭みを取っておく。

干し椎茸は多めの水でしっかり戻しておく。

戻ったら石づきを切って、好きな大きさに切っておく。

ある程度馴染んだら、椎茸の戻し汁を少しと★の調味料を入れるて混ぜ合わせる。

残りの具材を全部入れて、そこに椎茸の戻し汁の残りをひたひたになるまで加える。

※足りなければ、酒か水で調整。

煮立つまでは強火でOK。

煮立ったら中火に落として、アクが出てれば取る。