ロシアのお粥 肉入りカーシャ(каша)
作り方
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1
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牛肉はひと口大にカットする。
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2
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鍋に牛肉と水500cc入れて強火で沸騰させる。
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3
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沸騰したらアクを取り去る。
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5
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煮込んでいる間は画像のように蓋を少しだけ開けて煮込む。
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6
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煮込んでいる間に具材とソースの準備。
玉ねぎは細かいみじん切りにする。
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7
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フライパンに油をひき玉ねぎを炒める。
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8
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玉ねぎの色が変わったらOK。器に移しておく。
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9
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続いてトマトソースを作ります。
フライパンに油をひきトマトペーストとトマトケチャップを温めながら混ぜ合わせる。
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10
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よく混ぜ合わせたらデミグラスソースを加えて煮詰める。
最後に塩を加えて味を調える。
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11
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出来上がったソースは小ぶりの容器に移しておく。
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工程1~5を経て20~30分煮込むとこのような感じになる。
これをオートミールを煮込む際に使います。
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オートミールの色が変わり香ばしい香りが立ったらOK。
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工程1~5で煮込んだスープを200cc加える。
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蓋をして2~3分煮込む。
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オートミールがスープを吸って柔らかくなったらバターを加えて馴染ませたら出来上がり!
冷めないうちに食べましょう!
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そのままでも美味しいですが、トマトソース(соус томртный)をかけて食べると濃厚な違った味が楽しめます!!
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この日の朝食はカーシャとシチー(щи)ID4417311にしました!
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コツ・ポイント
・豚肉や鳥肉でもOKです。
・牛肉を煮てスープを取るのは時間を要するので、朝食に供する際には前日に1~5の工程を行うと良いです。
・工程1~5はボルシチやシチーとほとんど同じなのでこれらを作ったときにスープを取り分けて転用してもOKです。
・牛肉を煮てスープを取るのは時間を要するので、朝食に供する際には前日に1~5の工程を行うと良いです。
・工程1~5はボルシチやシチーとほとんど同じなのでこれらを作ったときにスープを取り分けて転用してもOKです。
このレシピの生い立ち
ロシア軍の戦闘糧食(ミリメシ)に同じものがあったので、食べたことがある(!)ロシア人の友人に聞いて真似して作ってみました!