焼きカチョカバロ。
Description
カチョカバロチーズの私の焼き方をご紹介致します。
梅乃花おり
材料
（1〜2人分）
カチョカバロ
約100g
「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」
大さじ1
ブラックペッパー
たっぷり
作り方
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1
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カチョカバロを1㎝程の厚さに切ります。今日は北海道産の小ぶりなカチョカバロを使用しています。
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2
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直径5㎝程の食べやすい大きさに整えます。
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3
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中火で熱したフライパンにカチョカバロを離して置き蓋をせずに焼き付ける事2分程。
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4
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可能な限り油をペーパーで吸い取り、周囲に焼き色が付いたら手早く木べらなどで返し約1分。フライパンをコンロから下ろす。
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5
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冷ましながらフライパンの上で焼けたカチョカバロの周りを木べらなどで丸く整え纏まったらお皿に移す。
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6
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ブラックペッパーをたっぷり振る。
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7
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「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」をひとかけして頂きます。
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8
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ささみのような食感がワインも勿論、ビールやトニックなどにも合いますよ。是非にお試し下さい！
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9
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2017.11カチョカバロ検索1位。
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10
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2018.1 話題入り。
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コツ・ポイント
最初の片面を焼くときに辛抱して動かさずに焼き色を付ける所。フライパンを冷ましながらカチョカバロの形を整える所。
このレシピの生い立ち
「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」のモニター当選。カチョカバロのファン歴20年。初めはオリーブオイルで焼いていたが液化するので、オリーブオイルは最後にかけている私の方法をアップしてみました。スカモルツァ等も是非！
梅乃花おり
