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圧力鍋に☆を入れておく。
フライパンに豚軟骨を入れ、塩コショウしたら、強めの中火で両面に焼き目をつける。豚から脂がでるので油不要!
こんな感じ。
圧力鍋に入れて、
蓋をして強めの中火にかける。ピンが上がって、シュシュシューっていったら弱火にし、30分加圧後自然冷却。
その間に、こんにゃくを好きな形にして(ちぎったり、切ったり、手綱にしたり)、ひたひたの水で2~3分煮る。
お湯をしっかり切っておく。
⑦の鍋に⑤を入れ5分ほど煮たら、火を止め、冷めるまで放置。冷めるときにこんにゃくに味が入ります。
食べる直前に温め直し、盛りつけ。小ねぎをたっぷりトッピングし、七味を振って完成!