パール柑でピール
Description
焼き菓子やパンに、ヨーグルトに、グラノーラに、もちろんそのままお茶請けにも！毎年作る我が家のパール柑ピールです♫
miharun327
材料
作り方
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1
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パール柑の皮をよく洗い、上下を少し切り落として皮を4〜6等分に切る。この100均で買える皮むき器が便利です。
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2
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7〜8ミリ幅くらいに切り、鍋に入れます。鍋は酸に強い琺瑯やステンレスが向いてます。
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3
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お鍋にたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰したらお湯を捨ててまた水から茹でます。この煮こぼし作業を3〜4回行います。
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4
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ワタが透き通ればOK。たっぷりのお水に、出来れば一晩つけます。時間がなくても最低1時間はつけて下さい。
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5
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水を切ってから計量します。この重さの80%の砂糖とこの重さの半量のお水を鍋に入れます。
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6
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中火弱で砂糖を煮溶かしたら、皮を入れて煮ていきます。30分〜1時間程度、煮汁が半量になる程度まで煮たら火を止めます。
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8
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風の当たる場所で乾かします。日持ちさせるならしっかり乾かして下さい。
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9
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しっかり乾燥させてグラニュー糖をまぶしても良いですが、少し柔らかい状態でグラニュー糖まぶさずに食べるのが大好き！
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10
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半日乾燥させて美味しく仕上がりました！すぐ食べる分以外はジップロックに入れて冷凍させます。
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11
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このままジップロックで冷凍すると長期保存できます♫
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コツ・ポイント
案外すぐ出来ます！
＊白いワタの部分は気になる方は3の後で取り除いて下さい。私はワタの部分も好きでここが透明になるまで煮て美味しく頂きます。
＊細くカットするとグラノーラやヨーグルトに入れる時物足りないので我が家では7〜8ミリにしています。
＊白いワタの部分は気になる方は3の後で取り除いて下さい。私はワタの部分も好きでここが透明になるまで煮て美味しく頂きます。
＊細くカットするとグラノーラやヨーグルトに入れる時物足りないので我が家では7〜8ミリにしています。
このレシピの生い立ち
無農薬のパール柑で毎年作ります。子供も大好き！
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miharun327
