うまい・うま～い　レバニラ炒め

レバーを食べやすい大きさに切り、流水で洗う。
塩（分量外）をまぶし、水（または牛乳）に20分程度、ひたしておく。

20分たったら、水洗いして、水気をきる。
しょうゆ、塩、こしょうで下味をつける。

にらは、4～5ｃｍ幅に切る。
もやしは、できればひげねをとり、軽く茹で水気を切っておく。
にんにくは、すりおろす。

30～40秒蒸し焼きにしたら、裏返し、またふたをして30～40秒、蒸し焼きにする。お皿にとりだす。

フライパンを軽くふき取り、油をひき、ニラを炒める。ニラがちょっとしんなりしたら、レバーともやしを入れる。

よく混ぜ合わせた調味料を流し入れ、手早くいため合わせてできあがり！