モヤシと青梗菜のしらすペペロンチーノ

大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かします。

沸騰するまでの間に野菜は綺麗に洗っておきます。
チンゲン菜は葉と茎にわけて切っておきます。

お湯が沸騰したら、青梗菜を茎の方から入れて1分くらい、葉も入れてさらに30秒茹でます。冷水で流し粗熱をとる。水切りする。

パスタをゆでている間にもやしのひげを取り除いておきます。ヒゲがないと見た目もパスタに近くなります。

マッシュルームは縦に3等分くらいに切ります。赤パプリカは食べやすい大きさにスライス。パセリは食べやすくちぎっておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにく、鷹の爪を軽く炒めます。香りが出てきたらシラスを入れて1分くらい炒める。中火

青梗菜を加え、醤油を絡ませパスタを投入します。
残ったゆで汁を３０ccほど流し入れ、軽く混ぜながら炒めて水分をとばす。

水分が程よく無くなったら、器に盛りつけ、最後に粗挽きブラックペッパーを振りかけ出来上がりです。