ふきのとうのつくね

豆腐を水切りします。
（時短する方はキッチンペーパーで包んで６００ｗのレンジで2分加熱）

ふきのとうは水洗いし、外皮を1枚はがして根元の黒い部分を取り除きます。

熱湯でふきのとうを1分茹でてから水にさらし、水気をとって刻みます。

サラダオイルをひいたフライパンが温まったらつくねを焼き、両面焼き色を付けたらふたを閉めて弱火で蒸し焼きします。

ポン酢を絡めて完成です。

＊ハンバーグサイズで４つ、小ぶり６～８個ほどできます。