春野菜とトマトのサラダ

トマトは横半分に切り、種を取り出し、一口大の乱切りにする。

菜の花は半分の長さに切り、熱湯でさっとゆで、冷水にとり水気を軽くしぼる。

スナップえんどうは筋を取り、熱湯でゆでて冷まし、斜め半分に切る。

新たまねぎは繊維に沿って薄いスライスに切り、水にさらす。

パセリはみじん切りにする。

１～６をボールに入れ、調味料を加えて和える。