ヤーコンのキンピラ
レシピID:445677
生活習慣病に良いと聞く「ヤーコン」ですが、正直言って美味しい野菜ではないのよね・・・。それでもたくさん戴いちゃったので、私が一番美味しいと思えるキンピラにしてみました。
材料 （ ４人分 ）
| ヤーコン | １本 |
| にんじん | １/２本 |
| 酒 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| ごま油 | 適量 |
| 唐辛子 | 適量 |
| 炒り白ゴマ | 適量 |
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1
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ヤーコンはきれいに皮を剥き、短冊切りにして軽く水にさらし、ざるにあけておく。
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2
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にんじんも短冊切り。
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3
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ごま油と唐辛子を熱したフライパンに、ヤーコンとにんじんを入れ、ヤーコンが透き通るまで炒める。
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4
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酒を加えて、ひと煮立ちさせ、砂糖と醤油を加えて汁気がなくなりそうなところまで炒り煮する。仕上げにみりんを加え、汁気がなくなるまで炒め、ゴマをふる。
コツ・ポイント
ヤーコンは生でも食べられますが、透き通るまでしっかり炒めてから調味すると、味がしみこみやすくなります。味をしみこませやすいよう、砂糖は多め。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
31件
(30人)
初ヤーコンに、レシピを使っていただけて嬉しいです～♪
とっても美味しそうな写真ですね、ありがとう！
ヤーコン☆デビューですね～！ぜひリピしてみてください。
キンピラ、いいでしょ！？レポありがとうございます☆
苦手なヤーコン、食べられるようになってくれただなんて嬉し☆
早速リピ決定！だなんて嬉しいです～♪レポありがとう。
うわ～♪味がしみ込んで美味しそうですね！レポありがとう。
このカット、ヤーコンらしさを味わえて素敵☆レポありがとう。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/18
たくさんヤーコンをいただいたので。
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みるたんママと申します。
ヤーコンのきんぴら初めて作りました。
ヤーコンって今まで生でしか食べたことがなかったので新発見でした☆
炒めてもなかなかいいものですね！
ありがとうございました～＾＾
生で食べるシャキシャキ感とは、また違った食感が楽しめますよね～。意外と油との相性もよくて、食が進んでしまいます。