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（75品）
ヤーコンのキンピラ
レシピID :445677
生活習慣病に良いと聞く「ヤーコン」ですが、正直言って美味しい野菜ではないのよね・・・。それでもたくさん戴いちゃったので、私が一番美味しいと思えるキンピラにしてみました。
材料 （ ４人分 ）
| ヤーコン | １本 |
| にんじん | １/２本 |
| 酒 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| ごま油 | 適量 |
| 唐辛子 | 適量 |
| 炒り白ゴマ | 適量 |
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1
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ヤーコンはきれいに皮を剥き、短冊切りにして軽く水にさらし、ざるにあけておく。
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2
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にんじんも短冊切り。
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3
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ごま油と唐辛子を熱したフライパンに、ヤーコンとにんじんを入れ、ヤーコンが透き通るまで炒める。
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4
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酒を加えて、ひと煮立ちさせ、砂糖と醤油を加えて汁気がなくなりそうなところまで炒り煮する。仕上げにみりんを加え、汁気がなくなるまで炒め、ゴマをふる。
コツ・ポイント
ヤーコンは生でも食べられますが、透き通るまでしっかり炒めてから調味すると、味がしみこみやすくなります。味をしみこませやすいよう、砂糖は多め。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(22人)
なおぷ。リピありがとう～♪常備菜になっているなんて、嬉しいです。
くまごろう７７モリモリいくのも頷ける美味しそうな写真ね！ごちそう様～
デビュー作にレシピを採用していただいて光栄です☆
ゆうしゅんたすけ20人目！ありがとう☆ゴマがたっぷりおいしそうね。
おばちゃんねにんじんタップリ～も体に良さそうよ☆
berryaaa日本人には、この味付けとご飯！って感じですよね。
veve-a@ヤミツキになりますよ～^^ ぜひリピしてくださいね。
マダム千ヤーコンデビューをこのレシピで飾って貰えて嬉しいわ！
このレシピの生い立ち
作成日:07/10/18
たくさんヤーコンをいただいたので。
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みるたんママと申します。
ヤーコンのきんぴら初めて作りました。
ヤーコンって今まで生でしか食べたことがなかったので新発見でした☆
炒めてもなかなかいいものですね！
ありがとうございました～＾＾
生で食べるシャキシャキ感とは、また違った食感が楽しめますよね～。意外と油との相性もよくて、食が進んでしまいます。