たらこと白滝の炒め煮

白滝は、洗って４～５㎝に切り、沸騰したお湯に入れ茹でて笊に取り水気を切る。たらこは、皮から外しておく。

お鍋に火を入れ、白滝を入れから煎りをして、たらこを入れ、ほぐすように混ぜ、お酒をいれまぜる。

だし汁を入れ、混ぜ、だし汁が無くなるまで時々かき混ぜながら煮る。火を止める直前に醤油を入れ混ぜ、火を止める。