研ぎ澄まされた味・味噌汁

煮干しは、買ってきたら、頭とワタを取って10ｇに分けて冷凍庫に保存しておくと便利です。

なぜかしら？冬でお味噌汁の作り方が乱れて、寒くて、急いでしまうのか？温まる具材でめちゃくちゃになるのか？とにかく乱れて毎年、春になると自然に見直しをしています。今年も、昨日見直しました。最初の一口、静かに口をつけて味わいました。澄んだ味です