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レシピID :446225
簡単！すぐできちゃう！クラムチャウダー
ホワイトソースもクリームシチューのルーも使わずに、とろりと美味しいクラムチャウダーが簡単に出来てしまいます。こつを覚えれば、応用でクリームシチューやグラタンも簡単に出来ます(^^)v
材料 （ 4人分 ）
あさり冷凍
150ｇ
じゃがいも
中２個
玉葱
中１個
人参
1/2本（100ｇ）
バター
30ｇ
小麦粉
大匙2～3
水
400cc
コンソメ
1個
牛乳
300cc
塩・胡椒
適量
油
大匙1
フランスパン（お好みで）
適量
冷凍パセリ（お好みで）
適量
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1
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野菜を全部、約1㎝角に切ります。
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2
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大きめの鍋に油を入れ、玉葱を炒め、透き通ってきたら、凍ったままのあさりを入れて軽く炒めます。残りの野菜も入れ軽く炒めます。
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3
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2、にバターを入れ材料にからめます。バターが溶けたら、小麦粉を入れ、白い色がなくなるまで混ぜます。（お好みで、さらさらが良場合には、大匙2でよいと思います。）
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4
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3、に水を入れゆっくりと混ぜ、沸騰してきたらコンソメを入れ中火にし、どろどろとしてきたら、牛乳を入れます。
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5
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沸騰してきましたら、弱火にして、底が焦げないように、時々混ぜながら、１５分くらい煮込みます。
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6
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野菜が柔らかくなったら、塩、胡椒で味を調えて出来上がりです。お好みで、薄切りﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝをﾄｰｽﾄしたものを砕いてのせます。
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7
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パセリを散らしてもOK！冷凍パセリID30037参照
コツ・ポイント
牛乳を入れると焦げやすいので、弱火で時々底までまぜるのがコツです。ｼｬﾄﾙｼｪﾌがありましたら、牛乳を入れて沸騰した時点で保温すれば、焦げる心配はありません。あさりを鶏肉に代えれば、クリームシチューに！
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