簡単！すぐできちゃう！クラムチャウダー
レシピID:446225
ホワイトソースもクリームシチューのルーも使わずに、とろりと美味しいクラムチャウダーが簡単に出来てしまいます。こつを覚えれば、応用でクリームシチューやグラタンも簡単に出来ます(^^)v
材料 （ 4人分 ）
| あさり冷凍 | 150ｇ |
| じゃがいも | 中２個 |
| 玉葱 | 中１個 |
| 人参 | |
| 1/2本（100ｇ） | |
| バター | 30ｇ |
| 小麦粉 | 大匙2～3 |
| 水 | 400cc |
| コンソメ | 1個 |
| 牛乳 | 300cc |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 油 | 大匙1 |
| フランスパン（お好みで） | |
| 適量 | |
| 冷凍パセリ（お好みで） | |
| 適量 | |
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1
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野菜を全部、約1㎝角に切ります。
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2
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大きめの鍋に油を入れ、玉葱を炒め、透き通ってきたら、凍ったままのあさりを入れて軽く炒めます。残りの野菜も入れ軽く炒めます。
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3
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2、にバターを入れ材料にからめます。バターが溶けたら、小麦粉を入れ、白い色がなくなるまで混ぜます。（お好みで、さらさらが良場合には、大匙2でよいと思います。）
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4
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3、に水を入れゆっくりと混ぜ、沸騰してきたらコンソメを入れ中火にし、どろどろとしてきたら、牛乳を入れます。
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5
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沸騰してきましたら、弱火にして、底が焦げないように、時々混ぜながら、１５分くらい煮込みます。
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6
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野菜が柔らかくなったら、塩、胡椒で味を調えて出来上がりです。お好みで、薄切りﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝをﾄｰｽﾄしたものを砕いてのせます。
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7
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パセリを散らしてもOK！冷凍パセリID30037参照
コツ・ポイント
牛乳を入れると焦げやすいので、弱火で時々底までまぜるのがコツです。ｼｬﾄﾙｼｪﾌがありましたら、牛乳を入れて沸騰した時点で保温すれば、焦げる心配はありません。あさりを鶏肉に代えれば、クリームシチューに！
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/21
母はから教わったらレシピをアレンジしました。ホワイトクリームを作るとダマになりやすいのですが、このやり方では失敗したことはありません。
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