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牛肉と茄子のオイスターカレー炒め

レシピID:446395

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オイスターソースのコクとカレーのスパイシーな旨み！

ムー君

材料（３～４人分）

牛肉（カルビ焼肉用）
１５０g
茄子	２本
しめじ	１株
長ねぎ	１本
■オイスターソース	大さじ２
■カレー粉	小さじ２
■味噌	小さじ２
■日本酒	大さじ２
■砂糖	小さじ２
■水	大さじ４
■片栗粉	小さじ２
サラダ油	大さじ１
塩	少々

1: 牛肉は幅１㎝に切り、醤油と日本酒各少々（分量外）で１０分程度下味をつけておく。

2: 茄子は縦半分に切ってから幅１㎝に切り、塩水につけて灰汁抜きをする。しめじは１本ずつにし、長ねぎは幅２㎝に切っておく。

3: ■印の材料を全て合わせ、よく混ぜておく。

4: フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わってきたら茄子を加え、茄子がしんなりするまで炒める。

5: 【４】にしめじと長ねぎ、塩少々を加えて炒める。

6: 最後に合わせておいた■印の材料を一気に加え、タレを絡めるようにサッと炒めて完成。

コツ・ポイント

茄子はしんなりするまでよく炒めると旨みがアップします。タレを加えたらサッと絡めて完成です。タレを加える前に片栗粉が沈殿している場合があるので、一度混ぜてから加えてください。牛肉は薄切り肉でもOKですし、お好みで豚や鶏にしてもOKです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

08/07/22

思った以上にカレー味でした。夏に合うレシピですね！

スパイシーです。スタミナ＋にいいかも～ありがとうございます。

08/05/04

舞茸で作りました！ご飯がすすみ美味しかったです。

こよりこよ

どうもありがとうございます♪舞茸の食感美味しいですよね！！

08/03/23

お弁当に♪カレー味でおいしかったです♪

元気まりあ

どうもありがとうございます♪お弁当に入れてくださって嬉しい！

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：07/10/20

お肉や茄子と相性の良いカレー、今回はオイスターソースのコクもプラスしました。合わせ調味料で簡単！炒めて最後にタレを加えて完成です。

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