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牛肉と茄子のオイスターカレー炒め

レシピID:446395
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オイスターソースのコクとカレーのスパイシーな旨み!

材料 ( 3~4人分 )

牛肉(カルビ焼肉用)
150g
茄子 2本
しめじ 1株
長ねぎ 1本
■オイスターソース 大さじ2
■カレー粉 小さじ2
■味噌 小さじ2
■日本酒 大さじ2
■砂糖 小さじ2
■水 大さじ4
■片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1
少々

1

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牛肉は幅1㎝に切り、醤油と日本酒各少々(分量外)で10分程度下味をつけておく。

2

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茄子は縦半分に切ってから幅1㎝に切り、塩水につけて灰汁抜きをする。しめじは1本ずつにし、長ねぎは幅2㎝に切っておく。

3

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■印の材料を全て合わせ、よく混ぜておく。

4

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フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わってきたら茄子を加え、茄子がしんなりするまで炒める。

5

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【4】にしめじと長ねぎ、塩少々を加えて炒める。

6

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最後に合わせておいた■印の材料を一気に加え、タレを絡めるようにサッと炒めて完成。

コツ・ポイント

茄子はしんなりするまでよく炒めると旨みがアップします。タレを加えたらサッと絡めて完成です。タレを加える前に片栗粉が沈殿している場合があるので、一度混ぜてから加えてください。牛肉は薄切り肉でもOKですし、お好みで豚や鶏にしてもOKです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3(3人)

08/07/22

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思った以上にカレー味でした。夏に合うレシピですね!

写真 -ゆの字-

スパイシーです。スタミナ+にいいかも~ありがとうございます。

08/05/04

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舞茸で作りました!ご飯がすすみ美味しかったです。

写真 こよりこよ

どうもありがとうございます♪舞茸の食感美味しいですよね!!

08/03/23

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お弁当に♪カレー味でおいしかったです♪

写真 元気まりあ

どうもありがとうございます♪お弁当に入れてくださって嬉しい!

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/10/20
お肉や茄子と相性の良いカレー、今回はオイスターソースのコクもプラスしました。合わせ調味料で簡単!炒めて最後にタレを加えて完成です。

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