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爽やか！クミン風味な鰤の春ベジがけ

爽やか！クミン風味な鰤の春ベジがけの画像

Description

爽やかなクミンスパイスがポイントな鰤のソテーです。春の旬野菜、新玉ねぎ＋トマトでパパっとヘルseaです！

材料 （１人分）

鰤の切り身
１切れ
a塩・白コショウ
少々
a白ワイン(なければ酒)
小匙１弱
小麦粉(薄力粉)
小匙１
クミンシード
一つまみ
オリーブオイル
大匙１
 
■ ◇ベジソース
新玉ねぎスライス
小１／4個分
トマト
中１／４個
オリーブオイル
大匙2
美味しい塩
少々
パセリ(乾燥)
微量

作り方

  1. 1

    写真

    新玉ねぎは薄くスライスする

  2. 2

    写真

    トマトは皮をむきさいの目にカットする

  3. 3

    ２の中に１を入れてオリーブオイルと塩で味を調えて、冷蔵庫で冷やしておくとよい

  4. 4

    フライパンにクミンシードにオイルを入れて弱火にかけて香りを出す

  5. 5

    写真

    aで下味をつけて小麦粉をまぶした鰤を4に入れ、両面を香ばしくソテーする

  6. 6

    お皿に鰤のソテーを盛りつけ、2をかけパセリを振る

コツ・ポイント

鰤の切り身は、一度サッと流水で表面の酸化分を取り、ペーパーで水分をふき取ると美味しく仕上がります！熱々のソテーに冷やした野菜ソースをかけるとおいしいです！

このレシピの生い立ち

なるべくお魚を摂取するようにしています。今日は厚切の鰤の切り身を、春の野菜で簡単に風味よく頂ける工夫をした１品に，茄子と豚肉の味噌炒め、青梗菜の和え物、大根の味噌汁にぬか漬けでした。
レシピID : 4464383 公開日 : 17/04/10 更新日 : 17/04/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年6月11日
写真
料理修行中♡
ブリのレパートリーが増えて嬉しいです！サッパリ美味しかったです！

綺麗に盛りつけ♡ありがとう

2018年3月26日
初れぽ
写真
クックSZY23S☆
爽やかマリネと鰤の相性バツグン◎春にぴったりレシピですね☆☆☆

喜んでもらえてすご～く嬉しいです。 ありがとうございます。

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