決め手はお酒!ほくほくポテトコロッケ
作り方
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玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。
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3
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②にひき肉を加え、木べらなどでよくほぐしながら炒める。肉の色が変わって火が通ったら塩、こしょうをする。
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4
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①と③をすりばちに入れ、よく混ぜる。混ざったら酒50ccを加えてさらに混ぜる。
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5
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たねを1こずつ俵型にして、まな板などに並べていき水気をとばす。(2時間ぐらいおきます)これがポイントです。
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6
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十分に水気が飛んだら、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
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7
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油を中温(170℃ぐらい)に熱し、コロッケをそっと入れる。こんがりキツネ色になったら油からそっと取り出す。
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8
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お好みでトンカツソースやウスターソースをかけて♡
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コツ・ポイント
ポイントはひとつ。俵型にしてからしっかり水気を飛ばすことです。なので④でお酒を入れたときベチャっとしますが大丈夫です。
このレシピの生い立ち
義理母に教えてもらった懐かしいコロッケです。水気を飛ばすのが大事!と言っていました。調味料も少ないので、あっさりしていて、お酒効果なのかとっても美味しく仕上がります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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