圧力鍋で！濃厚なのにすっきり鶏がらスープ

Name: 圧力鍋で！濃厚なのにすっきり鶏がらスープ
Yield: 約1L分
Ingredients: 鶏がら 650g; ネギの青い部分 2本分; 生姜 2片; 水 2L

Description

簡単煮込むだけ！煮込み具合によって、澄んだスープと白濁スープを作り分けられます！臭みなし！お鍋にスープに隠し味に！

鶏がら

650g

ネギの青い部分

2本分

生姜

2片

もっと濃厚にしたい場合は、煮詰めた鶏がらを潰して濾すときに絞るとトロトロスープになります。

今回は手羽先だったので臭みは少ないですが、通常の鶏ガラを使う時は人参・玉ねぎ・セロリ(各1個)を入れるとより効果的です。

スーパーで安い鶏がらを見つけるとついつい手に取ってしまいます。鶏がらでなく手羽先の先は珍しかったので、スープを取ってみました！

レシピID : 4468739 公開日 : 17/04/13 更新日 : 17/04/13