秋なすとみょうがで麻婆なす

お茄子も万願寺とうがらしも、大きく切って素揚げをします。色がとてもきれいに仕上がります。火が通っているので、麻婆茄子の素には、混ぜるだけの感覚です。もちろん、茗荷でなくて普通に万能ねぎでもＯＫです。

収穫したナスと、万願寺とうがらしで簡単麻婆なすです。みょうがもたくさんありましたので、ねぎを入れる代わりにたっぷりいれました。みょうが好きなので美味しかったです。