ひじき煮じゃなくてひじきサラダに！

Name: ひじき煮じゃなくてひじきサラダに！
Cook time: 20 min
Yield: ４人分
Ingredients: ひじき(乾燥) 10g; 新玉ねぎ（又は玉ねぎ） 1個; 人参 1/3本; えのき 1/2袋; ★醤油・めんつゆ（３倍濃縮）・酢・サラダ油 各大さじ1; ★塩 少々; ★かつおぶし 大さじ大盛2～

Description

いつものひじき煮もサラダ仕立てに！旬の新玉ねぎで食感よく、えのきがトロっと旨みを引き立てます。

moj

材料（４人分）

10g

1個

1/3本

1/2袋

★醤油・めんつゆ（３倍濃縮）・酢・サラダ油

各大さじ1

★塩

少々

★かつおぶし

大さじ大盛2～

作り方

1

ひじきは水でもどす。エノキは軸を切り取り、ほぐす。
2

人参は細切り。新玉ねぎは薄切り。
3

沸騰した鍋に人参を入れ１分茹で、そこにエノキとひじきを入れ更に１分茹でる。
※玉ねぎは茹でません！
4

ザルにあけたら、流水で冷まし、手で絞り水気をきる。
5

茹でた食材と玉ねぎを★で味つけする。
塩で味を調整します。
6

※中華サラダ風にするには、鰹節なし、サラダ油をごま油にし、一味唐辛子をいれます。

コツ・ポイント

・鰹節の風味を生かす為、醤油は入れすぎず最後は塩で味を調整。
・お野菜はアレンジ色々ですが、えのきはかかせません。
・新玉ねぎは辛みがないので切ってそのまま食べますが、普通の玉ねぎはなるべく薄くスライスして水にさらしてから手で絞ります。

このレシピの生い立ち

ひじき煮や切干大根の煮物を定期的に作りますが春まっさかりで、さっぱり食べたくなりました。肉や油揚げなどのコクがないので、えのきでカバーしています。
ひじきと一緒にざく切りした小松菜を茹でても彩りよく美味！レタスや水菜等もオススメ。

レシピID : 4479680 公開日 : 17/04/19 更新日 : 17/07/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com